La Situación del Sistema Agroalimentario de los Agricultores Familiares de la Sociedad de Fomento Rural de Tapia, Canelones/Uruguay
Palavras-chave:
Alimentos, Sostenible, Producción, Transformación, DistribuciónResumo
El objetivo del artículo es caracterizar las etapas de producción, transformación y distribución del sistema agroalimentario de los agricultores familiares vinculados a la Sociedad de Fomento Rural de Tapia, Canelones, bajo el análisis de la relación de la población objetivo con el sistema agroalimentario. Los métodos de investigación fueron diseñados desde un estudio de caso con ocho agricultores de distintos rangos etarios, utilizándose de entrevistas semiestructuradas, con posterior análisis de contenido. Los agricultores de 1ª generación estaban más sumisos a la dinámica agroindustrial, con producción, transformación y distribución definidas. Los agricultores de 2ª generación dependían de intermediarios, cambiando a un rumbo más “independiente”. Los agricultores no convencionales poseen mayor autonomía, con una conexión estrecha entre la producción y consumo, con distribución directa a los consumidores. Entre los entrevistados, los agricultores no convencionales son los que más se aproximan a un sistema alimentar sostenible.
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