Custos-padrão x custos reais: identificando fatores de desvios no custeio de uma indústria de panificação

Autores

  • Esp. PAULO ALEXANDRE OLIVEIRA DE FARIA Universidade Estadual de Goiás
  • CLEYELLE CRISTINA GADELHA DOS SANTOS Universidade Estadual de Goiás
  • MSc. SUELMA RODRIGUES DUARTE Universidade Estadual de Goiás
  • MSc. ANTONIA ELISANGELA VAZ COSTA Universidade Estadual de Goiás

Resumo

Este estudo analisa os fatores que causam desvios no sistema de custeio de uma indústria de panificação, utilizando o método de comparação entre custo-padrão e custos reais. A pesquisa, realizada em outubro de 2024, adotou uma abordagem qualitativa e estudo de caso, coletando dados dos últimos quatro trimestres (setembro de 2023 a outubro de 2024) dos três principais produtos da empresa. O custo-padrão foi calculado com base na média dos custos reais de outubro de 2022 a setembro de 2023. Os resultados indicam que os desvios estão mais relacionados a problemas internos, como falhas gerenciais, inconsistências na aplicação de receitas padrão e erros no planejamento de produção, do que a fatores externos, como a inflação. Conclui-se que a gestão operacional inadequada é a principal causa das discrepâncias, sugerindo a necessidade de melhorias no planejamento e execução interna.

Biografia do Autor

  • Esp. PAULO ALEXANDRE OLIVEIRA DE FARIA, Universidade Estadual de Goiás

    Mestrando em Contabilidade Financeira (PPGCONT/UFG). Docente de Ensino Superior Auxiliar do Instituto de Ciências Sociais Aplicadas (IACSA) da Universidade Estadual de Goiás – UEG, Câmpus Sul.

  • CLEYELLE CRISTINA GADELHA DOS SANTOS, Universidade Estadual de Goiás

    Graduanda de Ciências Contábeis da Universidade Estadual de Goiás (UEG)

  • MSc. SUELMA RODRIGUES DUARTE, Universidade Estadual de Goiás

    Doutoranda em Psicologia (PUC/GO). Docente de Ensino Superior Assistente do Instituto de Ciências Sociais Aplicadas (IACSA) da Universidade Estadual de Goiás – UEG, Câmpus Metropolitano.

  • MSc. ANTONIA ELISANGELA VAZ COSTA, Universidade Estadual de Goiás

    Mestra em Língua, Literatura e Interculturalidade (UEG). Docente de Ensino Superior Assistente do Instituto de Ciências Sociais Aplicadas (IACSA) da Universidade Estadual de Goiás – UEG, Câmpus Metropolitano. 

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Publicado

2025-07-02

Edição

v. 16 n. Fluxo Contínuo (2025)

Seção

Artigos

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