(DÉ)BOVINISATION, (DÉ)SERRANISATION ET SOLIDARITÉ DANS LES SIERRAS DE CÓRDOBA, ARGENTINE (2000–2020)

Résumé

— Quelle est la situation de la population rurale dispersée des zones de montagne face à la petite production d’élevage et à l’avancée de l’immobilier, du tourisme et de l’extraction de carrières dans les départements de Totoral, Punilla, Colón, Calamuchita et Santa María, dans la province de Córdoba ? Dans les territoires de la zone morphoclimatique du Chaco Serrano, à l’est des Sierras Pampeanas, les structures territoriales façonnent le paysage de la reproduction du capital et génèrent des conflits sociaux autour de l’alimentation, de l’eau et de la terre, comme dans la région des Sierras Chicas, où le dépeuplement des hautes terres — par des incendies intentionnels, la déforestation et la destruction des bassins versants — déplace les familles paysannes historiques. À partir d’entretiens, d’enquêtes de terrain, de l’analyse des cadres réglementaires et de sources journalistiques, nous documentons le processus en cours de (dé)serranisation : la déterritorialisation de la vie montagnarde et des pratiques traditionnelles d’élevage bovin familial s’intensifie face au développement urbain et immobilier, à l’extraction minière à grande échelle et aux activités touristiques, au détriment de l’habitat et des pratiques agricoles de la montagne. Ce processus engendre des dynamiques de résistance et de résilience, soutenues par la sécurité alimentaire et la solidarité urbano-rurale face à l’accaparement des terres et à l’expansion minière et immobilière, avec de graves impacts sur les écosystèmes, les économies locales et la disponibilité de l’eau.